如今，无论是大型商业街还是小型菜市场，都可以看到不同形式的卤味店铺。既可以是装潢华丽的卤味店，也可以是流动的卤味摊。卤味生意投入灵活，对于想创业的人来说，确实是不错的选择。 陕西新东方烹饪学校卤味特色班教学老师经验丰富，学员动手操作练习，让学员在短时间内掌握真正的卤味技术，具备独立开店的能力。陕西新东方卤味特色班培训内容包括：红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

1、卤味器具、设备的配制使用和采购。

2、示范香辛料的作用及分类、选料与加工。

3、培训高汤、卤汤的配方与制作。

4、培训卤汤调色调味、火候把握。

5、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

6、培训畜肉类、禽肉类、素菜类等原料的处理。

7、培训各种大型及小型肉类的腌制及煮制时间。

8、培训系列荤素卤品加工的全程工艺。

9、培训卤汤、卤品加工的保管与存放注意事项等。

陕西新东方烹饪学校特色小吃班，从业经验丰富的教师手把手指导，一对一进行培训，从市场需求与发展出发，有针对性地进行传授，包教包会，确定每位学员能够独立开店经营。所有学员随到随学，小吃特色班学习项目多多，总有一款是为你量身打造！