资深行业大咖来袭

为提高教学质量，不断强化师资力量，深入学习贯彻全国职业教育大会精神，落实教育部等十部门《关于做好2022年职业教育活动周相关工作的通知》要求。2022年5月13日，西安新东方技工学校特邀我校客座教授、陕西省烹饪协会会长杜西锋先生莅临授课，为同学们讲授烹饪技法。

杜西锋：陕西省烹饪餐饮行业协会会长、中国烹饪大师、国家级高级技师、全国技术能手、中国烹饪协会名厨委常委、陕西工作区主任、国家注册餐饮行业一级评委、中华美食世界申遗国际评委等。

【直击现场】

今天，杜会长带来的两道特色菜肴分别是：沸腾水煮鱼、银鱼煎蛋。杜会长行云流水的烹饪流程，精湛纯熟的烹饪手法，这让在座的每一位同学都深深折服，惊羡不已。现场学习气氛浓厚，同学们针对自己遇到的一些问题都虚心请教杜会长，杜会长也用自己多年丰富的烹饪经验耐心解答，对于新东方学子的态度大师表达了赞扬和认可。

课上，杜会长更强调随着人们对餐饮的要求越来越高，菜品除了需要色香味俱全外，还需讲求摆盘与时尚感。同学们在平时的学习和实操中应多注意培养美感与艺术感，把烹饪每一道菜都当成创作美的艺术作品一般，做出来的菜品才能更受欢迎。

已有多年从厨经验的杜会长，技艺精湛，对中餐的制作有着自己独到的见解。从原材料选择，到食材的处理，温度的掌握，作品的创意与设计，每个操作步骤，都深入浅出地为同学们进行了讲解，这种精益求精的态度也感染着在场的每一位同学。

在示范过程中同学们都积极参与互动，问了很多专业问题和在技能操作中的一些难点。杜会长针对同学们的问题经常妙语连珠，用幽默而形象的表述一一解答了所有问题，博得了同学们一阵阵掌声。

【作品欣赏】

行业大咖进校园授课是西安新东方技工学校开展职业教育周非常重要的一项教学活动，通过邀请行业里和餐饮企业的大师来校授课，不仅可以拓宽学生的知识面，也可以让他们时时感受到现今餐饮行业的发展趋势。作为专业的职业技术学校，西安新东方为想学技术的同学提供优质的教学内容，也为同学铺就成功之路！